Pato a la naranja como lo hace mamá
Hoy les traigo la receta que hacía mi madre del Pato a la Naranja que con el solo hecho de pensar en esos días se me hace agua la boca.
Si bien es más que obvio cuales son los ingredientes, no debemos olvidar lo fundamental!, el pato y la naranja!! :D. Por suerte hoy podemos contar con todo tipo de tiendas para comprar naranjas en cualquier parte del mundo, tal vez lo más complicado sea el mismo pato, pero no es algo que nos preocupe.
Esta una receta típica francesa, pero la mano de cada madre es diferente.
Ingredientes
- 2 Patos de 1k aprox.
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 200 g de tocino ibérico
- 4 Naranjas
- 200 ml de vino blanco
- 100 ml de brandy
- 300 ml de caldo de carne
- 2 ramas de romero
- 1 Cucharada de pimienta en grano
- Sal
- Aceite de oliva
Como ven los ingredientes no son nada del otro mundo, de hecho actualmente podemos comprar naranjas online y casi todos los ingredientes de esta receta.
Preparación
- Los patos deben estar abiertos por la mitad y bien limpios.
- Exprimir dos naranjas y las restantes cortarlas en trozos medianos.
- Pelar la cebolla y la cortarla en trozos pequeños.
- Obviamente las zanahorias deben estar peladas y cortadas en rodajas pequeñas.
- Corta el tocino en pequeñas partes.